Samen met Staatsbosbeheer creëerden Lotte en Paul een exclusieve culinaire ervaring op Buitenplaats Elswout, waarin de rijke geschiedenis en natuur van deze bijzondere plek centraal stonden. Drie weekenden lang in september en oktober ontvingen ze een kleine groep gasten in de Modelboerderij, een locatie die zelden open is voor het reguliere publiek. Deze intieme setting bood de perfecte gelegenheid om Elswout op een unieke manier te ervaren, door de ogen van Lotte en Paul.

 

Elke gang van het diner was geïnspireerd door de natuur en de historische verhalen van Elswout. Van de zandverplaatsingen die het landschap vormden, tot de Fazanterie, de serene sfeer van de Hermitage en de theehuisjes—de gerechten brachten de essentie van deze verhalen tot leven. Ingrediënten zoals vlierbloesem, gerookte hooi ,paddenstoelen, boomsoorten, verschillende soorten noten en ingemaakte kersen werden gebruikt om de smaken van Elswout direct op het bord te vertalen.

 

Naast de verhalen die tijdens het diner werden gedeeld, serveerden de sommelier Annabelle Koeleman zorgvuldig geselecteerde wijnen van Nederlandse bodem, die de smaken van de gerechten perfect aanvulden en de ervaring compleet maakten. De lokale wijnen gaven de gasten de kans om niet alleen de natuur van Elswout te proeven, maar ook de rijke wijntraditie van Nederland te ontdekken.

 

Door de samenwerking met Staatsbosbeheer en het creëren van deze intieme, exclusieve setting, konden Lotte en Paul een unieke ervaring bieden, waarin gasten niet alleen de smaken van Elswout, maar ook de geschiedenis en de natuur van de buitenplaats op een nieuwe, persoonlijke manier konden ervaren. Het was een bijzondere avond waar natuur, cultuur en gastronomie samenkwamen.

 

Mede mogelijk gemaakt door

Staatsbosbeheer, Design & Wijn, Microbakery Haarlem

Foto’s zijn gemaakt door Nanne Heilig en Roos De Jager